Sedapnya Ikan Duri Masin ibu…!
Sarah termenung panjang di
atas tangga.Matanya ralit memandang ke arah jalan.Sejak anak-anaknya ke sekolah
awal pagi tadi,sampailah jam menginjak ke angka lapan pagi, dia masih kekal di
situ.Sesekali dia mengeluh panjang.
Sudah limabulan arwah
suaminya pergi meninggalkan dirinya, Amanina dan Aiman.Walaupun rasa sedih
masih berbaki, dia harus kuat.Baginya hidup harus diteruskan.Tambah-tambah lagi
bila memikirkan kehidupan anak istimewanya Aiman.
Jika dilihat keadaan
fizikal Aiman,pasti ramai tidak menyangka bahawa anak itu mengalami
masalah.Tapi jika yang sudah mengenali, akan tahu apa yang menjadikan
kanak-kanak itumendapat gelaran kanak-kanak istimewa.
Sebenarnya Aiman dan
Amanina adalah sepasang kembar.Oleh kerana Aiman mengalami kesukaran ketika dilahirkan,
dia lemas dalam kandungan dan akhirnya sistem sarafnya menjadi rosak dan kesan
dari itu perkembangan otaknya sedikit terencat.Berbeza dengan Amanina.Nasib
baiklah Amanina tidak begitu.Pada Amaninalah dia berharap agar dapat menjaga
Aiman andai satu hari nanti dia sudah tiada.
Sarah bersyukur kerana
hidupnya masih ditemani dengan Amanina dan Aiman.Padanya, anak-anak adalah
segala-galanya.Tanpa mereka,pasti dia tidakdapat meneruskan kehidupan seperti
sekarang.
Sarah mengeluh berat.Kepalanya ditongkatkan
dengan tangan kanannya.Pening kepalanya memikirkan masa depannya.Sejak kematian
suami, hidupnya jadi tak terurus.Memandangkan duit perbelanjaan semakin
berkurangan,Sarah mula mencari-cari punca pendapatan lain.Nak harapkan elaun
khas sekolah anaknya, dia yakin memang tidak cukup.Tambah-tambah lagi elaun itu
memang hanya diperutukan untuk perbelanjaan sekolah Aiman sahaja.Lagi pula
elaun itu hanya boleh dikeluarkan sekali sahaja dalam dua bulan.
Pernahjuga terfikir di
fikiran mahu membuat kuih dan diletakkan di kedai makan Kak Minah.Tapi hatinya
jadi serba salah kerana sudah ramai orang kampong yang berbuat demikian.Takut
juga kalau dikatakan menyekat rezeki orang.
Nasib baiklah arwah
suaminya ada meninggalkan sedikit harta.Sebuah rumah dan tanah yang tak
seberapa itulah yang menjadikan dia boleh bertahan tinggal di rumah itu.Jika tidak
sudah lama dia membawa anak-anaknya tinggalkan kampong arwah suaminya itu dan
berhijrah ke bandar.
Dengan menternak ayam dan
menanam sayur-sayuran, dapatlah dia sedikit pendapatan untuk mereka anak
beranak.Namun, itu tidak cukup. Jika setakat hasil jualan tidak sampai rm100,
apalah yang dia boleh dia buat! Bil elektrik, air dan telefon juga perlu
difikir beratkan.
Setiap hari penat dia
berfikir mahu menyiapkan juadah untuk makanan anak-anaknya.Tidak sanggup dia
melihat anak-anaknya makan nasi hanya dengan berlaukkan telur goring
sahaja.Kadang-kadang gulai telur rebus. Tidakpun telur dadar goring. Semuanya
telur.Kalau ada duit lebih barulah dia berpeluang membeli udang, sotong,
daging, ayam dan ikan yang sedap-sedap.Itupun jarang sangat perkara itu
berlaku.Jika berlaku pun mungkin sebulan sekali.
“Nina rasa muka Nina ni
dah bulat macam telur ayam pulak.”Rungut Amanina satu hari.
Sarah tersenyum hambar.Dia
tahu rungukan dari Amanina itu sekadar mahu bergurau. Namun jauh disudut hati
anakperempuannya itu dia faham apa yang tersirat. Ingin dimasak masakan yang
sedap-sedap tapi dia tidak mampu. Jika dengan arwah suaminyadulu, cakap saja
apa yang nak dimakan, pasti arwah suaminya usaha mencari.
Selesai mengemas rumah,
Sarah mula melangkah ke dapur.Melihatkan nasi goring yang masih bersisa milik
Aiman tadi, dia menjadi sayu.Kasihan sungguh dengan nasib Aiman. Dia tahu Aiman
tidak pernah merungut namun dia tahu anaknya ituturut sama seperti Amanina.
“Sarah…oh Sarah..!” Laung
satu suara dari pintu dapur.
Sarah melangkah pantas
setelah yakin siapa empunya suara.
“Eh Kak Jiha! Masuklah..”
“Tak apalah. Akak nak
cepat ni. Nak ke pekan kejap.”
“Apa halnya ni..?”
“Ni..akak nak kasi dekat
kau. Ikan duri masin dari Kuala Kurau. Adik akak datang semalam bawak ikan
masin ni. Dia kata mertuanya sekarang bisnes ikan masin. Ambillah..!” Ujar Kak
Jiha sambil menghulurkan bungkusan sederhana besar itu pada Sarah.
“Banyak sangat ni akak..!”Ujar
Sarah sambil membelek-belek bungkusan plastik yang berwarna kuning.Dalam
pengiraannya mungkin seberat satu kilogram.
“Memang banyak pun. Dia
bagi kat akak sekotak. Orang kat rumah akak tu bukan pandang sangat ikan masin
ni. Maklumlah..bidak-budak bukan gemar sangat ikan macam ni. Dekat rumahtu akak
dengan abang Mail je makan.”
“Terima kasih
banyak-banyak akak. Aiman suka ikan ni.”
“Tulah..! akak ingat dekat
Aimanlah ni..” Ujar Kak Jiha lagi sambil tersenyum manis.
Selepas Kak Jiha pulang,
Sarah segera mengeluarkan dua keping ikan masin. Dipotong memanjang seperti
tempe lalu dicuci bersih. Selepas itu di rendam pula dalam air selama dua atau
tiga jam.Dia tahu, bukan sahaja anak-anak Kak Jiha tidak gemarkan ikan masin
malah anaknya Amanina juga turut begitu. Namun dia ada cara untuk mengurangkan
kendungan garam pada ikan masin itu. Caranya ialah dengan merendamkan ikan-ikan
itu dalam tempoh yang lama sebelum menggoreng.
Sementara menanti proses
nyah garam, Sarah keluar ke belakang rumahnya. Melihat pucuk paku yang sudah
lama tidak dikutip, dia jadi teruja.Dia yakin pasti hari ini selera makan
anaknya bertambah.
Dua cekak pucuk paku dia
rasa cukuplah untuk mereka anak beranak.Dipungut juga sebiji kelapa.Sebelum itu
sempat lagi dia mengambil sehelai daun kunyit serta sebatang serai dan mengutip
beberapa biji cili padi.Itulah untungnya berbudi pada tanah.Sarah tidak perlu
dapatkan bahan-bahan itu di kedai kerana semuanya sudah ada di rumahnya.
Kelapa dikupas dan dibelah
dua.Dan tanpa berlengah lagi, kelapa itu dimesin.Kelapa parut itu diperah
hingga mendapat dua mangkuk santan pekat.Satu pati santan dan satu lagi santan
cair.
Pucuk paku dibersihkan
terlebih dahulu sebelum patah-patahkan.Dibersihkan sekali lagi dan ditoskan
hingga airnya sejat. Sebiji bawang besar dan dua ilas bawang putih serta
sepiring ikan bilis yang siap dikopek dan dibersihkan ditumbuk dengan lima biji
cili padi dan sedikit serbuk kunyit hingga lumat.
Kemudian bahan-bahan
tumbuk itu ditumis dalam kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak.Setelah
naik bau, semangkuk santan yang cair dimasukkan terlebih dahulu.Serai diketuk
lalu di masukkan ke dalam bahan yang siap ditumis tadi sekali dengan sehelai
daun kunyit yang sudah dikoyak-koyak halus.
Apabila kuah sudah
mendidih, masukkan pucuk paku tadi dan dikacau rata.Bila pucuk paku tadi
kelihatan sedikit layu, dimasukkan pula santan pekat.Dimasukkan juga garam dan
sedikit serbuk secukup rasa. Apabila mendidih, api ditutup. Tersenyum Sarah
melihat masaklemak pucuk pakunya siap masak.
Sarah mengerling sedetik
ke arah jam dinding. Wah..! cepat benar masa berlalu. Tup-tup jam sudah ke
pukul dua belastengah tengahari.
Sebentar lagi anak-anaknya pasti tiba dari sekolah.
Cepat-cepat Sarah
mengeluarkan ikan masin yang sudah direndam tadi.Ditoskan sehingga ikan tadi
benar-benar sejat.Kemudian dimasukkan pula dua sudu tepung gandum dan
dilambung-lambungkan agar semua kepingan ikan masin tadi tersalut dengan
tepung. Sarah tidak perlu menggaulkan dengan tangan kerana yakin, pasti
tepung-tepung tadi akan melekat di jarinya.
Diambil pula sebiji bawang
besar dan dua tangkai cili kering.Bawang besar dipotong dadu sementara cabai
kering dipotong pendek-pendek.
Minyak dipanaskan lalu dia
mula menggoreng semua kepingan-kepingan ikan masin tadi. Dibalik-balikkan agar
masak sama rata. Apabila dilihat ikan masin tadi sudah mula keperangan, bawang
besar dan cili kering tadi dimasukkan sekali ke dalam gorengan ikan masin
tadi.Dibalik-balikkan agar aroma bawang dan cabai kering tadi sebati dengan
ikan masin. Seminit kemudian diangkat dan ditoskan
Bunyi deruan motosikal abang iparnya tiba-tiba kedengaran
dari luar rumah. Dia tahu pasti anak-anaknya sudah kembali dari sekolah.Hanya
pada abang iparnya itu sajalah dia berharap boleh menghantar anak-anaknya ke
sekolah.Jika tidak, pasti dia terpaksa mencari orang yang sanggup.Dia faham
statusnya sekarang.Sudah pasti ada yang memandang serong pada dirinya.
“Wah..! Ibu masak apa hari
ni? Sedapnya bau. Sampai depan Nina dapat bau masakan ibu. Pakngah pun puji.”
Sergah Amanina teruja selepas memberisalam.
“Ibu goreng ikan masin
je.”Ujar Sarah lalu menghulurkan ikan masin yang siap digoreng tadi.
“Tipulah!Ni macam ayam
goreng je. Tapi..Huuumm! yelah bau ikan masin.” Diambil satu dan cuba merasa.
“Emmmm…rangupnya! Tak masin pun..!”
Sarah tersenyum melihat
telatah Amanina. Dikalih pula melihat Aiman masih tercegat depan pintu dapur.
“Dahlah!Bawa adik masuk
bilik salin baju.Lepas tu turun makan.”Pesan Sarah lagi.
Lima minit kemudian,
kedengaran derapan langkah kaki anak-anaknya berlari kearah dapur untuk makan
tengahari.Melihat keterujaan Amanina dan Aiman, Sarah jadi terhibur.
“Emmmm..dapnya kan acin ibu..!”
Mengekek-ngekek Amanina
dan Sarah mendengar komen dari Aiman.Sarah lega untuk hari ini. Esok-esok akan
diikhtiarkan untuk hidangan anak-anaknya. Apa yang difikirkan sekarang, adalah
memberi yang terbaik untuk anak-anaknya sebelum dia menutup mata.
No comments:
Post a Comment